Ähnlich dem italienischen Appassimento-Verfahren werden in Frankreich unter der Bezeichnung Governo Trauben vor ihrer Vergärung getrocknet. Das Verfahren unterscheidet sich jedoch dahingehend, dass beim Governo-Verfahren nur einem geringer Teil der Trauben so das Wasser entzogen wird.
Linda und Tino Rossetti führen inzwischen in der dritten Generation das gleichnamige Familien-Weingut und wenden beim Torre il Cerreto Governo genau dieses Verfahren an. Der Erfolg gibt ihnen absolut recht, so wurde auch der aktuell verfügbare Jahrgang 2019 bereits mehrfach prämiert:
- Luca Maroni: 97 Punkte
- Berliner Wein Trophy 2022: Goldmedaille
Der Torre il Cerreto Governo 2019 ist eine Cuvee aus Merlot und Sangiovese, welche ausschließlich in Edelstahltanks ausgebaut wurde.
Aktuell darf dieser italienische Rotwein beim Weinhandel Weinfreunde mit einem Rabatt von rund 42 Prozent für lediglich noch 6,95 Euro statt 11,95 Euro pro Flasche bestellt werden.
Jetzt trinkreif kann der Jahrgang 2019 gerne bis 2026 im eigenen Weinkeller eingelagert werden. Er wird besonders zu gegrilltem Fleisch oder Tapas empfohlen.
Weingut: Rossetti
Winzer: Linda und Tino Rossetti
Rebsorten: Merlot, Sangiovese
Geschmacksrichtung: trocken
Ausbau: Edelstahltanks
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
empf. Trinktemperatur: 16-18 °C
optimal genießen bis: 2026 (jetzt trinkreif)
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Bildquelle: awin / weinfreunde.de