Weinen, die nach dem Appassito-Verfahren vinifiziert werden, sagt man einen besonderen und sehr intensiven Geschmack nach. Dies kommt daher, dass bei dieser Verfahrensweise die Trauben nach der Lese und vor dem Ausbau mehrere Wochen getrocknet und somit Wasser entzogen wird.
Auf diese Weise wurde auch der Coppiere – Primitivo Appassito – Puglia IGT 2015 vinifiziert, der von Italiens Top-Weinkritiker Luca Maroni mit überragenden 99 von 99 Punkten ausgezeichnet wurde.
Dieser italienische Rotwein wurde zu 100 Prozent aus Primitivo-Trauben gewonnen. Nach der Lese und Trocknung der Trauben folgte ein Ausbau von 6 Monaten auf Eiche.
Aktuell ist der Coppiere – Primitivo Appassito – Puglia IGT 2015 beim Weinhandel Weinvorteil für gerade noch 7,99 Euro statt 15,99 Euro pro Flasche gelistet.
Dieser Primitivo wird besonders zu Rinderrouladen, Steaks oder Pasta empfohlen. Jetzt schon trinkreif kann er gut bis 2022 im eigenen Weinkeller eingelagert werden. Vor dem Servieren sollte der Coppiere – Primitivo Appassito – Puglia IGT 2015 gut eine Stunde dekantiert werden.
Weingut: Coppiere
Winzer:
Rebsorten: 100 % Primitivo
Geschmacksrichtung: trocken
Ausbau: 6 Monate auf Eiche
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.
empf. Trinktemperatur: 16-18°C
optimal genießen bis: 2022 (jetzt trinkreif)
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Bildquelle: affili.net / weinvorteil