Weine mit der Bezeichnung „Apassimento“ werden nach einem besonderen Verfahren vinifiziert. Die Trauben werden nach der Lese zunächst bis fast zu Rosinen getrocknet, bevor die weitere Verarbeitung beginnt. So entstehen sehr intensive Weine, wie beispielsweise auch der Appassimento – Terre del Sasso – 2015.
Dieser italienische Rotwein wurde bereits bei der Berliner Wein Trophy 2017 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.
Aktuell ist er bei Rindchen’s Weinkontor von 9,80 Euro auf interessante 6,90 Euro pro Flasche reduziert.
Nach der Trocknung der Negroamaro-Trauben folgte ein längerer Ausbau in Edelstahltanks.
Der Appassimento – Terre del Sasso – 2015 wird besonders gerne zu Lamm, Rind oder Wild empfohlen. Jetzt schon trinkreif kann er gut bis 2020 im eigenen Weinkeller eingelagert werden.
Weingut: Carlo Sani
Winzer:
Rebsorten: 100 % Negroamaro
Geschmacksrichtung: trocken
Ausbau: Edelstahltanks
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.
empf. Trinktemperatur: 16-18°C
optimal genießen bis: 2020 (jetzt trinkreif)
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Bildquelle: affili.net / rindchen