Erst 2014 wurde den Winzern der italienischen Weinregion Piemonte gestattet, Weine nach der Appassimento-Methode zu vinifizieren,
Dass sie damit sehr schnell große Erfolge feiern durften beweist unter anderem der San Silvano – Rosso Passito – 2016 – Piemonte DOC, welcher von Italiens Top Weinkritiker Luca Maroni mit hervorragenden 92 Punkte prämiert wurde.
Für diesen italienischen Rotwein wurden die Barbera- und Dolcetto-Trauben erst am Ende der Vegetationsperiode gelesen und anschließend getrocknet. Durch diese jahrhundertealte Appassimento-Methode entsteht ein extrem intensiver und fruchtiger Rotwein.
Aktuell darf der San Silvano – Rosso Passito – 2016 – Piemonte DOC beim Weinhandel Weinvorteil mit einem Rabatt von 47 Prozent für lediglich noch 7,99 Euro statt 14,99 Euro pro Flasche bestellt werden.
Der Jahrgang 2016 ist jetzt schon trinkreif, kann aber gut bis 2023 im eigenen Weinkeller eingelagert werden. Er wird besonders zu Antipasti, Pasta oder Carpaccio empfohlen.
Weingut:
Winzer:
Rebsorten: Barbera, Dolcetto
Geschmacksrichtung: trocken
Ausbau:
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.
empf. Trinktemperatur: 16-18°C
optimal genießen bis: 2023 (jetzt trinkreif)
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Bildquelle: affili.net / weinvorteil